FELIZ 2010

Os deseo un feliz y prospero Año Nuevo.

Os dejo esta casita que hizo mi pequeña

aprendiz y le encanta que se la cuelgue

El árbol se lo cogimos a mi hermana

María Elena del bloghttp://dulceyalgosalado.blogspot.com/

PITU GOLFO o DE CALEYA

Este es el nombre que le damos en mi tierra a los pollos de aldea que corretean por el campo, se alimentan de maíz y tardan 12 meses en criarse

Ingredientes:

• pollo de caleya
• pimiento rojo
• zanahoria
• cebolla
• ajo
• perejil
• nuez moscada
• pimienta negra
• tomillo
• laurel
• brandy
• vino blanco
• aceite
• ciruelas secas

Preparación:

Se trocea el pollo y se dora en una sartén con el aceite ,se va poniendo en una tartera ,cuando esta todo dorado se rocía con el brandy y se flambea ,se añaden todas las verduras picadas y las especies ,se cubre con el vino blanco y se deja guisar 2 horas aprox . a fuego lento ,casi al final se echan las ciruelas

Este fue el plato principal en mi casa el día de Navidad,es el favorito de mi marido

FELICES FIESTAS

Para todos y todas,muchas gracias por vuestras visitas y comentarios,siempre me alegra recibirlos

Tronco de chocolate borrachito de Pedro Ximenez

Ingredientes:

• galletas hojaldradas
• 100 g de coco rallado
• 100 g de almendra
• 100 g de azúcar
• 150 g de margarina vegetal
• jerez P X
• chocolate
• mantequilla
• nata

Preparación:

Se mezcla el coco,la almendra,el azúcar y la margarina se revuelve muy bien ,las galletas se van mojando en el jerez y se va colocando, galleta y cucharada de la mezcla ,se empieza y termina con galleta,se presionan un poco para juntarlas .Se pone al fuego el chocolate con un poco de agua para ablandarlo y la mantequilla para el brillo cuando este tibio se cubren las galletas y se adorna con la nata.Se corta de lado como se ve en la foto.

Espero que os guste ,es muy sencillo pero resulta muy fino

Ternera mechada con guarnicion de ciruelas al vino tinto

Esta carne la ponemos en casa desde que yo recuerdo ,antes la preparaba mi madre y ahora la hago yo.

Ingredientes:

• redondo de ternera
• beicón
• pimiento rojo
• cebolla
• ajo
• jerez Pedro X
• vino blanco
• nuez moscada
• pimienta negra
• sal
• hojita de laurel
• ciruelas
• vino tinto de calidad

Preparación:

Se va pinchando la carne y metiendo el beicón se sala y se adoba bien con todas las especies se frota bien con el ajo ,aceite y jerez ,se deja macerar un buen rato para que coja los aromas.Se pone el aceite al fuego ,(yo en olla expres )cuando esta muy caliente se dora bien la carne se le echa un chorro de jerez y se añaden todas las verduras picadas y la hoja de laurel ,se cubre con vino blanco se mira de sal y se cierra la olla ,cuando empieza a girar se pone a fuego medio hora y media .

Las ciruelas se ponen en un cazo cubiertas de vino tinto a hervir 15 m aprox

Tarta de almendra

Ingredientes:

• 300 g de almendra molida
• 300 g de azúcar
• 6 huevos

brandy

Preparación:

En un bol se pone la almendra ,el azúcar y los huevos batidos ,se mezclan muy bien y se echa en un molde para horno untado con mantequilla ,horno medio,cuando este dorado se pincha para comprobar,tiene que quedar jugoso .Después de sacarlo del horno se echa un chorro de brandy y por ultimo el azúcar glass

Buñuelos de boniato

Los boniatos son un tubérculo parecido a la patata ,sus componentes principales son los hidratos de carbono.Yo no hace mucho tiempo que los descubrí.

Ingredientes:

• 500 g de boniatos
• 500 g de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 30 g de levadura de panadero
• chorrito de anís
• sal
• 2 huevos
• aceite para freír

Preparación:

Se pelan y se cuecen los boniatos (20 m) se escurren y se ponen en un cuenco, se aplastan con un tenedor y se añaden todos los ingredientes, se mezcla bien y se deja reposar 2 h .Se forman los buñuelos y se fríen en abundante aceite (freidora o sartén)al final se rebozan con azúcar.

Espero que os gusten ,.en casa nos encantan

Esta receta la copie de Comer cada dia.

merluza del pincho en salsa verde

Ingredientes:

• merluza
• aceite
• ajo
• perejil
• vino blanco
• sal
• langostinos
• espárragos

Preparación:

En una sartén o similar se pone el aceite el ajo y el perejil muy picados ,se sofríe ,se sala la merluza se pasa por harina y se dora en el mismo aceite ,se añade vino blanco ,los langostinos y se deja hervir lo justo para que se haga ,se acompaña con los espárragos

Bizcocho de naranja

Mi bizcocho de naranja ,muy parecido a todos pero sin Thermomix

Ingredientes:

• 1 yoghourt y por esa medida
• 1 de azúcar
• 1 de aceite
• 3 de harina
• zumo y ralladura de una naranja
• 4 huevos
• 1 sobre de levadurina

Preparación:

En un cazo se pone el aceite con la ralladura de naranja a fuego suave para que coja el sabor.En un bol ,se pone harina ,azúcar y levadurina ,se mezcla y se añade el yoghourt,el aceite frío y el zumo de naranja ,se mezcla bien y por ultimo se agregan los huevos ¡bien batidos! Se cuece a fuego medio 25 m aprox.Yo lo decoro con naranja muy fina le pongo azúcar y lo quemo

Crep relleno de manzana ,cebolla y paté de pato

Ingredientes:

para los creps

• harina
• leche
• huevo
• sal
• agua

para el relleno

• paté
• cebolla
• manzana
• mantequilla
• aceite

Preparación:

Se pocha la cebolla cortada en juliana

Se pela y se corta la manzana en lonchas y se fríe con la mantequilla.

Se prepara la pasta para los creps cuidando que no queden grumos

Se fríen en aceite y se van rellenando con los tres ingredientes

Se pueden acompañar con una reducción de jerez PX

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Tarta de frutas

Esta tarta es facilisima de hacer y siempre es un acierto ,se puede cambiar la presentación y el sabor de la mermelada ,eso depende de lo que te guste ,yo suelo hacerla de melocoton.

Ingredientes:

• sobaos
• nata liquida
• mermelada

Preparacion:

Se monta la nata ,sin azucar (tiene que quedar dura).Se cortan los sobaos en lonchas finas (4 lonchas).En un molde apropiado ponemos papel transparente y colocamos capa de sobaos ,capa de nata ,capa de mermelada,y asi sucesivamente ,empezamos y terminamos con sobaos ,

las capas mejor finas .Se deja un rato en la nevera y despues se desmolda dandole la vuelta se retira el papel y se decora al gusto .

Si os animais creo que os gustara.Os pongo el corte pero haciendo fotos ¡¡¡soy un desastre!!!

gl

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COCIDO DE GARBANZOS

Ingredientes:

• garbanzos
• zanahorias
• ajo puerro
• patatas
• pollo
• chorizos
• hebra de carne
• panceta
• azafran en rama
• sal

Preparación:

Se ponen los garbanzos a remojo la noche anterior en agua templada y un puñado de sal .

En olla expres se ponen los garbanzos recudidos y se agregan todos los ingredientes ,se cubren de agua y se espuman cuando empiezan a hervir .Se cierra la olla ,cuando se pone la balbula a girar se baja un poco el fuego y se cuecen 50 mi ¡¡y listos para comer!!

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flan con sabor a toffee

Este es un flan muy sencillo de hacer y muy rico ¡¡espero que os guste.!!

Ingredientes:

• 1 litro de nata liquida
• 1 paquete de flan Royal de 8 raciones
• tableta y media de chocolate con almendras picadas.

Preparación: En un cazo se pone el flanin,se echa la nata y se remueve bien con barillas para disolverlo ,se pone al fuego sin dejar de removerlo ,se añade el chocolate troceado y se sigue removiendo hasta que empiece a hervir ,despues se pone en un molde untado con el caramelo que trae el paquete y se deja enfriar 3 horas aprox...

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