ROSQUILLA DE PASCUA

Con esta entrada cierro las recetas de pascua por este año.Esta rosquilla la hacia mi tía María la de Los Corros ,en ese pueblo tenían por costumbre en Pascua intercambiarse las rosquillas entre los vecinos.Recuerdo a mi tía que durante muchos días ,por las noches, que era cuando le quedaba tiempo libre las amasaba y cocía ,para regalárselas a sus vecino y familiares,todos los años nos las mandaba.Las mas ricas que yo comí, todavía no conseguí hacerlas como ella.

!!!! Pero lo sigo intentando¡¡¡¡

Ingredientes:

• 1 kg harina
• 40 g levadura fresca
• 4 huevos
• 200 g mantequilla
• 200 g azúcar
• sal
• 1 taza de leche templada
• copita de anís dulce

Preparación:

En una fuente ponemos la harina,y en el centro echamos el azúcar,la mantequilla ,blanda pero fría los huevos,la sal,el anís y la leche,amasamos y cuando este todo unido,ponemos la levadura y deshacemos con las manos,seguimos amasando y ponemos mas harina si nos hace falta,cuando lo tengamos listo,lo tapamos y dejamos subir durante 2 horas,después volvemos a amasar ,formamos las coletas y dejamos levantar otras 2 horas.En horno precalentado a 250º,las cocemos,pero bajamos a 180 cuando las metamos. Se pueden pincelar con huevo o con leche,yo no lo hago