ANIS DE GUIDAS

En junio es la época de recoger las guindas en Asturias
me encanta hacer licor ,por su color queda precioso

Ingredientes:

• guindas
• anís corriente
• azúcar moreno
• canela en rama
• hojita de laurel
• nuez verde

Preparación:

En un recipiente de cristal con la boca ancha
ponemos el anís y todos los ingredientes
las guindas sin los rabitos
Se tiene que dejar de un año para otro
y el resultado es estupendo

TARTA DE MANZANA CON ALMENDRA Y GELATINA EL GAITERO

Este es una tarta que me encanta
 no soy muy amiga de usar gelatinas
pero la de manzana que fabrica EL GAITERO
no se parece a ninguna de las que conozco,
deja un acabado en las tartas que parecen de pastelería

Ingredientes:

para la crema de almendras

• 150g de almendra molida
• 150g de azúcar
• 2 huevos
• cucharada de ralladura de limón

para la base

• pasta quebrada

y se necesitan

• manzanas
• gelatina de manzana

Preparación:

Engrasamos un molde y lo cubrimos con la pasta que puede ser comprada
Mezclamos bien todos los ingredientes para la crema de almendras y la ponemos en el molde,
Pelamos y cortamos las manzanas y las colocamos encima
Cocemos en horno precalentado,el tiempo justo para que se cuaje la crema y se doren las manzanas

Cuando se enfríe se le pone la gelatina y lista
Espero que os guste,Se hace en un periquete y queda muy resultona

CALAMARES EN SU TINTA

Ingredientes:

• calamares
• cebolla
• vino blanco
• sal
• aceite

Preparación:

Picar la cebolla menuda,en la olla de cocinarlos ponemos aceite y la pochamos
Limpiamos y troceamos los calamares,los añadimos cuando este la cebolla medio frita y rehogamos
En un vaso ponemos el vino y deshacemos la tinta,colamos y la incorporamos a los calamares
salamos y dejamos que se guisen

GALLETAS DE MAIZ

Esta es una receta que vi hace tiempo en el blog de  http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/
os pongo su enlace porque tiene cosas muy interesantes ,seguro que os encantara

Ingredientes:

• 150g de harina de maíz
• 130g de harina de trigo
• 100g de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 1 cucharada de ROYAL

Preparación:
Mezclar las harinas en un cuenco y añadir el resto de los ingredientes
Amasar bien y dejar en la nevera durante30m tapado con papel transparente
Formar las galletas y cocer en horno precalentado180º 15m aprox...

EMPANADA DE BACALAO CON PASAS

Ingredientes:

Para el relleno

• cebolla
• pimiento
• tomate
• bacalao
• pasas sin pepitas
• sal
• aceite

Para la pasta

• vaso de aceite
• vaso de vino blanco
• 1 huevo
• 1/2 kg de harina+-
• un poco de mantequilla
• levadura fresca
• sal

Preparación:
Para el relleno
En una sartén ponemos el aceite y freímos el bacalao que tendremos desalado y pasado por harina
lo vamos poniendo en una olla,
En la misma sartén  freímos la cebolla y el pimiento picados ,sofreímos ,ponemos el sal , el tomate
pelado y picado,teminamos la salsa y la añadimos al bacalao,le damos un hervor, ponemos las pasas
 y reservamos
Para la pasta
En un cuenco ponemos la harina con la levadura y mezclamos,añadimos el resto de los ingredientes
menos la mantequilla y amasamos, añadimos la harina que necesitemos,al final ponemos un poco de mantequilla para suavizar la pasta
Extendemos y colocamos en el molde ,incorporamos el relleno y cubrimos ,pincelamos con huevo batido
Cocer a horno medio

PASTA CON LANGOSTINOS Y ESPARRAGOS

Ingredientes:

• pasta
• langostinos
• espárragos
• mantequilla
• sal
• pimienta

Preparación:
En un sartén ponemos la mantequilla,en cantidad suficiente para freír
los langostinos,cuando estén listos añadimos los espárragos y rehogamos
incorporamos la pasta que estará cocida y volvemos a rehogar

Este plato se puede tomar caliente o frío
Espero que os guste

¡¡¡¡¡¡MI PRIMER BROWNIE EN EL MICROONDAS!!!!

Esta es una receta que vi en el blog http://cocinandoparalola.blogspot.com/
os pongo el enlace para que lo visitéis ,siempre pone cosas muy ricas

Ingredientes:

• 3 huevos
• 125g de azúcar
• 3 cucharadas de leche
• 150g de chocolate
• 125g de mantequilla
• 100g de harina
• 1/2 sobre de levadura

Preparación:
Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas
dejar enfriar
Mezclar con barillas ,los huevos,azúcar.leche.levadura
Añadir el chocolate y la mantequilla y mezclar.
Poner la harina y mezclar con lambiona
Cocer en el microondas a máxima temperatura 5 minutos
dejar enfriar sin abrir el microondas otros 5 minutos
Me encanto el resultado,animaros a probarlo

ENSALADA DE MANZANA Y MARISCO

Ingredientes:

• manzana Granny Smith
• langostinos
• mejillones
• almendras
• aceite de oliva virgen
• hojas de lechuga
• vinagre balsámico  de módena
• sal,pimienta
• limón

Preparación:

Cocer por separado los mejillones y los langostinos
En un bol mezclar los mariscos troceados con la lechuga,
las almendras el aceite y el vinagre,mezclar
Partir las manzanas en discos,salpimentar y mojar
con un poco de zumo de limón para que no se pongan negras
Montar la ensalada,entre disco y disco regar con el aliño
que quedo en el fondo del bol
Esta ensalada resulta muy rica ,la idea es de Comer y Beber
Con algún cambio

ESCALOPINES DE TERNERA AL JEREZ

Ingredientes:

• solomillo de ternera o cerdo
• harina
• huevo
• fino La Ina o similar
• sal
• aceite

Preparación :
En un cuenco se pone la carne fileteada y se cubre con el jerez
se deja en la nevera 30 m
Se escurre bien ,se sala ,se pasa por harina y huevo y se
 fríe con aceite bien caliente por ambos lados
Sacar y servir
Se puede preparan con ternera o cerdo ,las dos resultan muy ricas

FRESAS CON CAVA

Me encantan las fresas de mil maneras pero con cava son algo especial
es una pena que esta pasando la temporada

Ingredientes:

• fresas
• azúcar
• cava

Preparación:

En un cuenco ponemos las fresas ,limpias y troceadas
añadimos el azúcar y el cava ,mezclamos y dejamos en la nevera

para que se maceren  durante 30 minutos ,
Las ponemos en las copas
y listas¡¡¡¡

PAN CASERO

Hoy os pongo el pan que hice este fin de semana con harina de fuerza Santa Rita
me quedo buenisimo y muy fácil de hacer ,solo tiene que reposar
30minutos

Ingredientes:

• 430 g de harina de fuerza (un envase de pan casero S .R.)
• bolsa de levadura que contiene el envase
• 260ml de agua templada

Preparación:

Amasado a mano.En un cuenco poner la harina con la levadura
añadir el agua temblada ,amasar bien y dejar reposar 30 m tapado
con un paño húmedo
Dar forma al pan y cocerlo en horno precalentado a 220º30m aprox....

Este pan con mantequilla fue el desayuno de hoy

TARTA DE REQUESÓN Y MIEL

Ingredientes:

• pasta quebrada
• 250g de requesón
• 70g de miel
• 1 taza de nata liquida
• la ralladura de un limón
• cucharadita de canela
• 3 huevos

Preparación:

Para el relleno ,trabajar el requesón con la miel
añadir la ralladura de limón,los huevos batidos,la nata y la canela
mezclar bien
Cubrir un molde adecuado con la masa ,dejando que sobresalga por los lados
Echar la mezcla y doblar los bordes sobre el relleno
Cocer en horno precalentado a 180º y cocer 40m o hasta que la tarta se hinche y se dore

Esta es una receta de Cocina fácil

ENSALADA DE MEMBRILLO PERA Y JAMÓN

Ingredientes:

• lechuga hoja de roble
• peras
• dulce de membrillo
• jamón serrano
• avellanas tostadas

para la vinagreta

• aceite de oliva
• vinagre balsámico
• sal,pimienta

Preparación:

Lavar la lechuga y escurrirla bien
Laminar las peras y dorarlas en una sartén
con una gota de aceite 1 o 2 minutos por cada lado
Poner la lechuga en una fuente,las peras ,el jamón,
el membrillo y las avellanas troceadas
Preparar la vinagreta batiendo el vinagre con el aceite
la sal y la mostaza
Aliñar y servir
Espero que os guste ,es una ensalada que vi en Cocina fácil

BOCATA DE JAMÓN

Hoy os dejo una de mis cenas favoritas ,bocadillo de jamón
Solo necesitamos un pan rico y crujiente,jamón ,si es iberico mejor
y un chorrito de aceite de oliva virgen para regar el pan
Espero que lo disfrutéis

MANZANAS EN HOJALDRE

Ingredientes:

• manzanas
• azúcar
• hojaldre

Preparación:

Pelar y descorazonar las manzanas,meterlas en el microondas
para que se ablanden 2 m+ - dejar que se enfríen
cortar el hojaldre en cuadrados de tamaño adecuado para meter la manzana
y que sobre para cerrar
poner en el centro del cuadrado la manzana fría y espolvorear con azúcar
coger los cuatro picos del cuadrado  y con una tira del hojaldre enrollar
meter al horno y cuidado que no se quemen
Quedan muy ricas

OTRO DE MIS HOBBIES

Hoy os voy a enseñar otra de mis aficiones además de la cocina

Me encanta hacer bisutería ,anillos ,pulseras,broches,diademas....
Espero que os guste

VERDURAS CON SOFRITO DE AJOS

Hoy os pongo dos platos de verdura con sofrito de ajos
me encanta la verdura envuelta en el aceite de ajo

Ingredientes: 2º plato

• fréjoles
• sal
• aceite
• ajos
• patata

1º plato

• coliflor
• sal
• aceite
• ajos

Preparación:

Cocemos la verdura ,la escurrimos muy bien
y reservamos
en una sartén ponemos el aceite y doramos los ajos
incorporamos la verdura ,  rehogamos
y listo
la preparación de los dos es la misma
yo acompaño los fréjoles con patata cocida

ENSALADA DE ARROZ CON PIÑA

Ingredientes:

• arroz cocido
• piña en almíbar
• jamón york
• pasas
• espárragos de lata
• mayonesa o salsa curry

Preparación:
Cortar la piña y el jamón en trocitos muy pequeños
remojar las pasas en agua caliente ,cuando se hidraten
escurrirlas bien y ponerlas en un cuenco
y añadir todos los ingredientes,mezclar bien
ponerlos en los moldes ,colocar los espárragos
y unos trocitos de piña y servir
espero que os guste

ROSQUILLAS DE FLANIN

Esta receta que pongo hoy ,es muy especial
la preparo desde hace muchos años ,me la dio mi vecina Loli
maravillosa mujer  ,madre de cinco hijos ,
que siempre tenia tiempo ,para todo y para todos
un beso muy fuerte para ti Loli

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 pocillos de azucar
• 1 de aceite
• 1 de leche
• la ralladura de 2 naranjas
• 1 sobre de flanin
• 1 sobre de levadura  royal
• harina 1 kg + o - sal

Preparación:

Poner en un cuenco parte de la harina
añadir todos los ingredientes
amasar y seguir poniendo la harina que necesite
tiene que quedar una pasta fina
formar las rosquillas y freír en abundante aceite
con fuego suave
 después de fritas espolvorear con azucar y canela

En casa también las pongo bañadas con un almíbar

de anís
Se prepara con una parte de anís y,algo menos de azucar
se pone al fuego se deja reducir  y se van bañando

una a una  ,después  se ponen a secar

BUDIN DE FRESAS

Ingredientes:

• 500 g de fresas
• 40 g de azucar
• 35 g de maicena
• hojas de menta
• 1 cucharada de azucar glas

Preparación:

Lavar y limpiar las fresas,
 reservar 4 para decorar y triturar
el resto con el azucar y la maicena
poner la mezcla en un cazo y llevarlo al fuego
cocerlo suavemente durante  1 minuto
tiene que quedar espeso
repartirlo en los moldes
y dejar en la nevera+ de una hora
decorar y espolvorear con el azucar glas

Deciros que para mi gusto como mejor están las fresas
es al natural ,esta receta la vi en Comer bien