TORTILLA CON CHORIZO

Esta tortilla es la que hacia mi tía María en los maravillosos veranos
que pasaba en casa de mis abuelos en Braña Escarden
Sigo  pensando que es riquisima
Os la dejo para que me deis vuestra opinión
Ingredientes:

• patatas
• cebolla
• ajo
• huevos
• sal
• chorizo
• aceite

Preparación:
En una sartén ponemos el aceite,cuando este caliente
echamos las patatas y la cebolla todo picadito,sal y ajo
Cuando este pochado ponemos el chorizo picado sin la piel y
dejamos que se termine de freír  Le sacamos el aceite

añadimos el huevo batido y dejamos cuajar

Así de fácil y lo rica que resulta¡¡¡¡¡

CIRUELAS AL JEREZ

Hoy os pongo un postre de temporada
Ingredientes:

• 400g de ciruelas
• 2 manzanas
• 1 limón
• 1 vaso de jerez
• 50g de azúcar
• 30g de mantequilla

Preparación:
Pelar el limón muy fino y cortar en tiras
Lavar ,deshuesar  las ciruelas y cortas en cuatro trozos
Pelar , descorazonar las manzanas y cortarlas en dados
En una cacerola disolver la mantequilla con el azúcar
Cuando empiece a caramelizar incorporar la manzana y el jerez
Cocer a fuego lento 3m ,agregar las ciruelas con el limón y cocer 5m+
Poner en copas y dejar enfriar Esta receta es de Cocina facil

COGOLLOS EN ENSALADA

Hoy os pongo una ensalada de lo mas sencilla ,pero esta muy rica

Ingredientes:

• cogollos
• mozzarella
• naranja
• pimientos
• aceite de oliva virgen
• vinagre de módena
• sal, pimienta

Preparación:
Lavamos ,secamos y troceamos los cogollos,los colocamos en una fuente
Troceamos el queso ,limpiamos bien la naranja y cortamos en lonchas
Añadimos el aceite ,el vinagre ,salpimentamos y lo rehogamos bien
Lo ponemos en un plato y listo¡¡¡¡¡

También con pimientos

Espero que os guste

BABÁ CON BAÑO DE CHOCOLATE Y RON

Ingredientes:

• 250g de azúcar
• 150ml de ron blanco
• 100g de mantequilla
• 50g de harina
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 3 huevos
• 3cucharaditas de levadura en polvo

Preparación:
Fundir la mantequilla a fuego suave
 Fuera del fuego añadir 3 cucharadas de azúcar ,la harina y la levadura
Mezclarlo bien y agregar los huevos bien batidos
Verterlo en un molde de corona untado con mantequilla
Cocer a fuego moderado hasta que este firme 15m aprox....
Desmoldar y dejar enfriar
Preparar un almíbar con 150ml de agua el resto de azúcar,el ron y el cacao
Verterlo sobre el babá y dejarlo reposar hasta que absorba todo el almíbar
Es importante que el molde tenga la medida adecuada,el mio resulto grande
Esta receta es de Burda
Me encanto el resultado

ENSALADA DE JAMÓN Y MANZANA

Ingredientes:

• lechuga variada
• manzana
• setas
• jamón serrano
• pasas
• limón
• vinagre de módena
• aceite de oliva virgen
• tomatitos para decorar

Preparación:

Lavar las manzanas,cortarlas en rodajas y rociarlas con limón
Lavar la lechuga y cortarla
Saltear las setas en una sartén con un poquito de ajo ,
Añadir las pasas ,y el resto de los ingredientes
Colocar en una fuente cuidando que nos quede bonito
Rociar con limón,hacer la vinagreta y rociar la ensalada
Este ensalada la vi en la revista de cocina Comer Bien
Espero que os guste en casa nos encantó

BESUGO AL HORNO

Ingredientes:

• besugo
• limón
• cebolla
• pimientos
• sal,pimienta
• vino blanco
• aceite

Preparación:
Con el pescado limpio ,salpimentamos y lo rociamos con 1/2 limón
el resto lo cortamos  en rajitas y se lo colocamos
 Ponemos el pez en una fuente para horno
En una sartén sofreímos todas las verduras troceadas
Las incorporamos al pescado
Regamos con el vino blanco  y metemos al horno
Los tiempos dependen del  tamaño del pescado

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Esta es una receta riquisima que vi en  el blog http://www.velocidadcuchara.com/
Siempre que lo visito aprendo algo interesante
Ingredientes:

• 1/2 kg de cerezas
• 4 huevos
• 120g de azúcar
• 10g de azúcar de vainilla
• 250g de nata
• 250g de harina
• 15g de aceite de girasol
• 1/2 sobre de levadurina
• 1/2 copa de licor de cerezas

Preparación:
Montar las claras
 Batir aparte las yemas y el azucar1 minuto
Añadir la nata y el aceite,mezclar
Añadir la harina  y la levadurina .Batir
Incorporar las claras y mezclar con cuidado
Echar las cerezas y cocer a 180g 40m aprox....

Las cerezas se pueden poner con o sin hueso

PATATAS GUISADAS CON CARNE

Este es un plato muy sencillo y rico,(mama lo bordaba)

Ingredientes:

• carne guisada 
• azafrán
• hojita de laurel
• sal
• patatas

Preparación:
Ponemos la carne que tendremos guisada,en una cacerola
Añadimos las patatas cortadas en trozos pequeños,rehogamos
Ponemos agua hasta cubrirlas ,echamos el sal ,el laurel,el azafrán
Y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén blanditas

TATÍN DE CEBOLLITAS

Esta receta la vi en un libro de cocina francesa,yo la prepare a mi manera

Ingredientes:

• chalotas
• mantequilla
• sal y pimienta
• hojaldre
• azúcar para el caramelo

Preparación:
Pelar las cebollitas y blanquearlas durante 5m en agua hirviendo
Recudirlas bien y ponerlas en una sartén con la mantequilla
Freírlas a fuego lento hasta que esten blanditas
Forrar un molde adecuado con caramelo
Colocar las cebollas,se puede poner lonchitas de jamón
 Cubrir con el hojaldre y hornear hasta que la masa este hecha y dorada

Desmoldar cuando este templada

ENSALADILLA " ISA "

Ingredientes: para 6 raciones

• 2 patatas cocidas
• 4 huevos cocidos
• 4 barritas de cangrejo
• 12 langostinos cocidos
• 12 aceitunas rellenas
• 1 cucharada de cebolla picadita
• 3 latas de bonito en aceite de oliva
• tarro de mayonesa de 500g
• tomatitos para adornar

Preparación:

En un cuenco ponemos la patata y aplastamos con el tenedor
Picamos el reto de los ingredientes y los añadimos ,mezclamos bien
Dejamos una yema para adornar
Cuando este todo bien integrado, decoramos rallando la yema y colocando el resto
En casa nos gusta comerla del tiempo¡¡¡¡¡¡

PASTAS DE CEREZA

Esta receta la vi en Cocina Diez ,espero que os gusten
Son como bizcochitos

Ingredientes:

• 100g de mantequilla en pomada
• 100g de azúcar glass
• 2 yemas
• 175g de harina
• cerezas

Preparación:

Precalentar el horno a 190º 30m antes de hornearlas
Mezclar la mantequilla con el azúcar,las yemas y batir fuerte con varillas
Tiene que quedar una mezcla espumosa ,incorporar la harina lentamente
Forrar  una placa de horno con papel o silicona,
 Formas las galletas haciendo una bola y aplastando en el medio con la cereza
Hornear con al horno 160º 10m aprox....
Dejar enfriar y espolvorear con azucar glass

BONITO FRITO CON GUARNICIÓN DE ARBEJOS ASTURIANOS

Ingredientes:

• bonito
• harina ,yo Santa Rita ,frituras de pescados
• aceite
• arbejos

Preparación:

El bonito cortado en rajitas y limpio ,se adoba y se pasa por harina
 Se fríe con aceite bien caliente
Una fritura rápida para que no se reseque
Lo ponemos sobre papel para que suelte la grasa y emplatamos
La guarnición al gusto,yo puse los arbejos que nos encantan

PASTAS FLORENTINAS

Esta receta la rescaté de una revista de moda

Ingredientes:

• 90g de clara de huevo 
• 90g de azúcar
• 90g de harina
• 100g de almendras fileteadas
• 200 g de chocolate

Preparación:

Mezclar las claras con el azúcar y batir muy bien con varillas
añadir la harina y seguir batiendo hasta formar una masa
Dejarlo reposar 20m en la nevera ,pasado ese tiempo
poner  la masa a cucharadas separadas sobre un papel de horno
Cubrirlo con las almendras ,hornear a 180º  10m aprox...
Dejarlas enfriar,fundir el chocolate en el microondas
y mojarla en el ,poner sobre hojas de silicona y dejar enfriar
para que se endurezca

HUEVOS RELLENOS CON TRES SABORES

Esta receta la vi en la revista Cocina mía
La encontré muy interesante ,
Son  tres rellenos diferentes

Ingredientes 1º relleno:

• yema de huevo cocido
• cacahuetes picados
• mayonesa
• perejil picado
• anchoas en aceite para adornar

2º relleno:

• yema de huevo cocido
• mayonesa
• cebollino picado
• confitura de melocotón o al gusto
• beicon picadito salteado y una loncha para adornar

3º relleno:

• guacamole ,yo lo compre preparado
• cebolla picadita
• pimiento verde picado
• tomate pequeño para adornar

Preparación:

Mezclar los rellenos por separado y rellenar las claras
de los huevos cocidos

SOPA DE TÉ CON CEREZAS Y HELADO

Con este plato quiero participas en el concurso que organiza http://www.lazyblog.net/2010/06/concurso-lazy-blog-cerezas-del-jerte.html
En colaboración con http://www.cerezadeljerte.org/

Ingredientes:

• helado de vainilla
• 100g de azúcar
• 15g de mantequilla
• 2bolsitas de te al gusto
• 400g de cerezas
• 1 vainilla
• 1 canela en rama

Preparación:
Para 4 raciones ,preparar el te con 2 tazas de agua
y dejar reposar con la canela y la vainilla
Derretir la mantequilla en un cazo ,añadir el azúcar
y hacer un caramelo,echar el te colado y remover
Dejar enfriar,picar las cerezas y ponerlas en un cuenco
Añadir el te y dejar macerando 20 m
Repartir en cuatro cacharritos poner el helado
Y servir¡¡¡¡¡
Esta idea la encontre en cocina para invitar

RECETA DE TIRAMISÚ " A MI MANERA"

Ingredientes:

• 500g de mascarpone
• 200g de nata liquida
• 100g de azúcar
• bizcochos de soletilla
• café
• licor amareto
• chocolate negro

preparación:

En un bol ponemos el queso,la nata,el azúcar
y batimos hasta tener una mezcla lisa y fina
Preparar el café y mezclar con el licor
En una fuente poner una capa de bizcochos  bien remojados
y cubrirlos con la mitad de la crema
Poner otra capa de bizcochos remojados y el resto de la crema
Dejar toda la noche en nevera
En el momento de servir se cubre con el chocolate
Rallado o como os guste

Personalmente este es un postre que me encanta

CHIPIRONES AL AJILLO

Ingredientes:

• chipirones
• aceite
• sal
• ajo
• guindilla

Preparación:

Se limpian los chipirones y se cortan muy finitos
En una sartén se doran los ajos ,se añaden los chipirones
se pone el sal ,la guindilla y se fríen cuidando que se queden blanditos
Espero que os gusten

AGRADECIMIENTOS

Con esta entrada quiero agradecer a  Olga de cocinando con Kisa
y también a sabor de hogar http://asabordehogar.blogspot.com/
que se acordaran de mi  y me dieran este premio
Muchisima gracias a las dos

Yo lo dedico a todos mis seguidores que me hacen tan feliz

PASTELITOS DE MORCILLA Y COMPOTA DE MANZANA

Esta es una receta que vi en CANAL COCINA
En casa nos encantaron

Ingredientes:

• hojaldre
• morcilla asturiana cocida
• compota o confitura de manzana

Preparación:
Quitar la piel de la morcilla y desmenuzarla
mezclar con la compota de manzana
una parte de morcilla y dos de compota
Abrir el hojaldre y cortar en cuadrados
poner en el centro el relleno ,coger los cuatro picos

y cerrar los paquetitos
Cocer el hojaldre con cuidado que no se queme
Y  listos ¡¡¡¡