VERDURAS POCHADAS con HUEVO

Ingredientes:

• pimiento rojo
• pimiento verde
• calabacin
• cebolla
• diente de ajo
• cucharada de hierbas provenzales
• sal y pimienta
• aceite
• huevos

Preparación:
Picar las verduras y freírlas en una sartén con aceite
Salpimentar y añadir las hierbas Mezclar bien y reservar
Poner los huevos en paquetitos con papel film
Cocerlos en agua hirviendo 2 minutos
Sacarlos con cuidado de no romperlos
Emplatar las verduras y colocar encima el huevo
Esta receta es de Cocina Mia
Espero que os guste !!!!!!!!

MERLUZA al horno con PURÉ de MANZANA ASADA

Dejamos atrás las fiestas y empezamos con un pescado
Esta merluza de Cudillero me encanta

Ingredientes:

• merluza
• sal y pimienta
• perejil picado
• patatas
• cebolla
• manzanas asadas
• limón
• aceite

Preparación:
Pelamos cortamos las patatas y freímos
En otra sartén pochamos la cebolla en lonchas
Lo ponemos todo en una fuente de horno
Encima colocamos la merluza salpimentada
Rociamos con el zumo de limón y espolvoreamos con perejil
Cocemos 200º 30m +-
Servimos y acompañamos con el puré de una manzana asada
Espero que os guste!!!!!!!!

GALLINITAS de PASCUA

Feliz Domingo y Lunes  de Pascua
Hoy os traigo ¡¡¡¡¡MI GALLINERO !!!!
Espero que os guste

Las marañuelas si os interesa la receta
Pinchar AQUI

Para las gallinas se necesita
Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• zumo de 1/4 de limón
• 175g de azúcar
• 75g de azúcar en polvo
• colorante rojo y amarillo

Preparación:
Batir las claras y el zumo de limón 2minutos
Agregar el azúcar sin dejar de batir 4minutos
Por ultimo agregar el azúcar en polvo
Con una manga pastelera hacer las gallinas
Colorear el merengue para los picos y las crestas
Cocer a 100º 2 horas con la puerta del horno entreabierta

TORRIJAS REQUEMADAS

Antes de que se termine la semana santa quiero poner estas torrijas
que preparan En el restaurante Casa Gerardo de Prendes
Están hechas a mi manera Espero que os gusten!!!!!!!

Ingredientes:

• leche
• huevo
• pan del día anterior
• anís en grano
• azúcar
• aceite

Preparación:
Ponemos la leche a hervir con los granos de anís
Colamos y reservamos
Cortamos el pan en lonchas gordas
Pasamos por la leche  tibia y el  huevo
Las dejaremos bien remojadas
 Freimos en abundante aceite muy caliente
Sacamos para un plato y dejamos escurrir
Ponemos en una fuente Cubrimos con azúcar y quemamos

CORONA con ALMENDRAS

Hoy un desayuno estupendo para el Domingo de Ramos

Ingredientes:

• 320g de harina
• 60g de mantequilla
• 60g de azúcar
• 2 cucharadas de uvas pasas
• 50g de almendras picadas
• 30 g de levadura fresca
• 3 huevos
• 1 limón
• 2 cucharadas de ron
• pan rallado  y mantequilla para el molde

Poner en remojo las pasas con agua tibia unos minutos
Tamizar la harina y añadir
La levadura disuelta en 3 cucharadas de agua tibia,azucar
la mantequilla blanda,los huevos,la piel de limón rallada y el ron
Trabajar bien hasta conseguir una masa homogenea
Incorporar las pasas bien escurridas y poner en un bol
Cubrirlo y dejar fermentar 1 hora
Untar de mantequilla un molde ,espolvorear con pan rallado
y repartir en el fondo las almendras picadas
Poner la masa en el molde y dejar fermentar  otro 30 minutos
Cocer en horno precalentado180º 1 hora
Dejar enfriar antes de desmoldar

Espero que os guste!!!!!!!!!!!!

PASCUA 2011

Estos conejitos los vi en una revista de esas que
tengo desde hace años y me anime a prepararlos
Lo de decorar no es lo mio Pero me encanto hacerlos
La receta de las galletas la cogí del blog de Maria Elena
Son las de mantequilla para decorar os dejo la receta AQUI

Los productos que utilice para la ropa son estos
Fondant,mazapán y azúcar glas

Espero que os gusten!!!!!!!!

TORRIJAS ( sin complicaciones)

Estas torrijas son de lo mas sencillas
Pero no por eso están menos ricas!!!!!!
Por si os interesa os dejo otra receta diferente
  Para verla  pinchar      AQUI

Ingredientes:

• pan del día anterior
• leche
• huevos
• azúcar
• aceite

Preparación:
Cortar el pan ,pasarlo por leche y huevo
Tiene que quedar bien remojado
Freír en abundante aceite bien caliente
Sacarlas y espolvorear con azúcar
Si os apetecen un poco mas enriquecidas os aconsejo
La otra receta

CÚPULAS del NIEMEYER

Estas mantecadas están muy de moda en las confiterias
de mi ciudad  Con la inaguracion del
Centro cultural Oscar Niemeyer
En estos días todo gira en su entorno
La receta es la del mantecado

Ingredientes:

• 200 g de mantequilla derretida
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina
• 3 huevos
• moldes de magdalenas redondos
• para la glasa azúcar glas y agua caliente

Preparación:
Se baten con barillas los huevos con el azúcar
Hasta que cambien de color y textura
Añadir la harina y la mantequilla alternando
Poner en los moldes engrasados y hornear
Horno precalentado160º 15m+-pinchar
Desmoldar y dejar enfriar
Para la glasa poner en un cuenco el azúcar
Y añadir un cucharada de agua hirviendo
Revolver y poner mas agua si es necesario
Con mucho cuidado de no pasarse
Esta cantidad es para doce cúpulas

    

"CHEESCAKE" con fresas

Otra tarta de queso!!!!!!!!!!
Ingredientes:

• 500g de fresa
• 1 limón
• 100g de galletas
• 100g de mermelada de fresa
• 90g de mantequilla
• 4 huevos
• 1sobre de azúcar avainillado
• 150g de azúcar
• 500g de mascarpone
• 3 cucharadas de vino dulce
• 100ml de nata liquida
• 1/2 cucharadita de canela
• pizca de sal

Preparación:
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla blanda
Engrasar un molde y extender en el fondo las galletas
Batir los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado
Agregar el queso,la nata,el zumo de limón,la canela,sal
Batir hasta obtener una crema
Verter en el molde sobre las galletas,alisar y cocer en
Horno precalentado180º 40m+- hasta que se cuaje
Si se dora mucho tapar con papel aluminio.Dejar enfriar
Cortar las fresas y cubrir el pastel.Verter por encima
la mermelada diluida  y reservar en nevera

Espero que os guste!!!!!!!!
Es una receta de Cocina Mia