QUESOS ASTURIANOS

Aprovechando que este fin de semana en Avilés
Se celebro la feria del queso el vino y la cerámica
Aprovecho para poneros unos quesinos asturianos

Estos imanes también son de la feria

                                                                                                                    

ENSALADA con QUESO y UVAS

Necesitamos:

• lechugas variadas
• frutos secos
• queso  al gusto
• uvas peladas
• aceite de oliva
• vinagre de módena
• sal

Preparación:
Preparamos una vinagreta con una parte de vinagre y tres de aceite
Para la presentación ponemos el surtido de ensaladas
El queso cortado en dados,las uvas y los frutos secos
Ponemos la sal y aliñamos con la vinagreta
Espero que os guste !!!!!!

TARTA de MANZANA con crujiente de ALMENDRAS

Hoy os traigo esta tarta de manzana Pero diferente
Espero que os guste
Necesitamos:
Para la masa de almendra

100g de mantequilla

• 100g de azúcar
• 175g de almendra molida
• 50g de naranja y limón confitados
• 1 cucharada de miel
• 3 cucharadas de leche
• 50g de sultanitas

Para la glasa

• 3 huevos batidos
• 150g de nata liquida
• cucharadita de Royal
• 1/2 cucharadita de canela
• 50g de azúcar
• 50 g de frutos rojos confitados o secos

Además

• 1 kg de manzanas
• 1 limón
• 100g de almendra fileteada
• hojaldre

Preparación:
Pelar las manzanas cortarlas por la mitad y quitar las semillas
Hacerles unos cortes y bañarlas con el zumo de limón
Para la masa de almendras
Poner en un cazo la mantequilla,la leche,la miel,el azúcar
Calentar y añadir la almendra Cocer 2minutos
Agregar las pasas la naranja y el limón confitado en trocitos
Para la glasa
Batir los huevos con la nata,levadura,canela y azúcar
Añadir los frutos rojos
Para montar la tarta
Cubrir un molde con el hojaldre
Encima poner la masa de almendras
Colocar las manzanas sobre la masa
Cubrir con la glasa y las almendras fileteadas
Hornear en horno precalentado170º 40 minutos+-
Cubrir con papel si se tuesta mucho
Parece mucho lío pero no lo es y esta Buenisima!!!!!!

Yo prepare la tarta  con la mitad de ingredientes

BOLLINAS de LUARCA

Siempre que las preparo me transporto a mi niñez
Cuando la compraba en ¡¡¡¡¡Casa Manolita!!!!!!!!!
Siguen siendo mis favoritas Las preparo muy a menudo

Necesitamos:

• 300 g de harina
• 125 g de mantequilla blanda
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• pizca de sal

Preparación:
Tamizamos la harina y la ponemos en un cuenco
Añadimos el resto de ingredientes y amasamos bien
Formamos bolitas con la pasta y aplastamos
Manolita lo hacia con la palma de la mano
Yo utilizo un vaso
Cocer en horno precalentado180º 10 o 15 minutos
Solo que se doren ligeramente
Dejarlas enfriar y listo
Espero que os gusten!!!!!!!!

PAELLA de MARISCO

Este fue el plato del sábado A petición de Carla

Necesitamos:

• una medida de arroz
• dos medidas y media de caldo
• marisco y pescado al gusto
• azafrán en rama
• sal
• ajo picado
• limón
• aceite

Preparación:
Poner el aceite en la olla y freír los ajos
Dorar los mariscos y añadir el arroz  Sofreír
Echar el caldo con la sal y el azafrán
Cocer 15 minutos +- apagar el fuego y dejar tapado
Servir con el limón
Me gusta que el arroz este al dente y jugoso
Espero que os guste Es muy fácil y queda buenisimo!!!!!!!

BIZCOCHO de CHOCOLATE BLANCO

Un bizcocho muy rico para el fin de semana!!!!!!!

Necesitamos:

• 150g de chocolate blanco
• 250g de mantequilla blanda
• 200g de azúcar
• ralladura de y zumo de un limón
• 250g de harina
• 3 huevos
• 3 cucharadas de leche

Preparación:

Fundir el chocolate con la leche al baño maria
En un bol batir la mantequilla con el azúcar muy bien
agregar los huevos poco a poco sin dejar de batir
Añadir la ralladura y el zumo de limón
Por ultimo poner el chocolate fundido
Remover y agregar la harina sin dejar de batir
Poner en un molde con el fondo de papel de horno engrasado
Cocer en horno precalentado170º 30m +-( pinchar )
Dejar enfriar  desmoldar y decorar

Bañar con chocolate blanco y mermelada de fresa (opcional)
Espero que os guste!!!!!!!!

PURÉ de GUISANTES con tostas de MORCILLA

Esta crema se puede preparar con guisantes congelados
Necesitamos:

• 800g de guisantes
• 1 cebolla
• 1 patata
• chorro de nata liquida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta
• morcilla
• tostas de pan
• caldo o agua

Preparación:
Poner el aceite en una olla y freír la cebolla en juliana
Agregar los guisantes ,patata cortada fina,el agua y cocer 15m +-
Agregar la nata ,salpimentar y dejar cocer
Retirar cuando estén blandos Triturar con batidora y pasar por un chino
Freír las tostas y untar con la morcilla cocida o frita
Servir el puré con las tostas
Espero que os guste Es fácil y rápido !!!!!!!
Esta receta la vi en una revista de cocina pero la prepare a mi manera

SOUFFLÉ de FRESAS

Aprovechando que es tiempo de fresas y que nos encantan
Hice para el fin de semana este pastel ¡¡¡¡¡Que nos encantó!!!!!!!
Espero que también os guste

Necesitamos:

• 125g de mantequilla
• 75 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 150 de galletas y avellanas molidas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de cardamomo
• 4 claras de huevo
• 100g de azúcar
• fresas
• un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado

Preparación:
Batimos bien la mantequilla con los 75g de azúcar y las yemas
Mezclamos las galletas ,las especias y las añadimos
Montamos las claras con el azúcar y mezclamos
Ponemos en el molde formando capas con las fresas
Cocer en horno precalentado 180º 40 minutos
Cubrir con papel aluminio si se tuesta mucho
Sacar del horno y espolvorear con azúcar en polvo

Este pastel esta rico caliente y mejor frió!!!!!!
La receta es de una revista con muchos años

TARTALETAS con CEBOLLA Y QUESO

Ingredientes:

• rulo de queso de cabra
• 2 cebollas
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• sal
• hojaldre

Preparación:
Cubrimos  los moldes con el hojaldre y horneamos
Con el aceite freímos la cebolla en juliana.
Añadimos el vinagre y mezclamos ,retiramos del fuego
Cortamos el queso en rodajas gruesas
Repartimos la cebolla en los moldes de hojaldre
Encima ponemos el queso
 Horneamos hasta que el queso se empiece a fundir
Decorar y servir caliente

Espero que os guste Vi la receta en Cocina Mía
Pero la hice a mi manera!!!!!!!1

BONITO a la Plancha con VIZCAINA

Ingredientes:

• bonito en rajas
• 5 choriceros
• 3 cebollas
• aceite
• sal

Preparación:
Para la salsa
Pochar la cebolla en una sartén con aceite
En una cacerola con agua cocer los choriceros
Escurrirlos y pasarlos  con la cebolla por un chino
Dar un hervor ,añadir el sal y lista !!!!!!!!
Salar el bonito Se puede hacer en plancha o sartén

TARTA de ALMENDRAS con LEMON CURD

Hoy os pongo el postre que prepare este fin de semana
Fue verlo en una revista y no poder resistirme
Tiene los ingredientes que me encantan
Almendras y crema de limón Que me vuelve loca!!!!
No la preparo mucho porque en casa no le gusta a nadie!!!!!
Ingredientes:
Para el bizcocho

• 6 huevos
• el zumo y la piel rallada de 1 limón
• 250 g de azúcar
• 125 g de harina
• 60 g de almendra molida
• cucharadita de canela
• almendras fileteadas

Para la crema de limón

• el zumo y la ralladura de 1 limón
• 140 g de azúcar
• 2 huevos
• 90 g de mantequilla

Preparación:
Separar los huevos Batir bien las yemas con la mitad del azúcar
Montar las claras con el resto del azúcar
Poco a poco añadirlas a las yemasTamizar encima la harina con la canela
Añadir la almendra molida y mezclar con cuidado
Ponerlo en un molde engrasado Que se pueda abrir
Cubrir con las almendras fileteadas y cocer en horno precalentado
170º 35 0 40 minutos

Para la crema de limón Juntar todos los ingredientes y cocer  a fuego suave
10 minutos "sin dejar de remover" Enfriar en nevera

CONFITURA de FRESONES y PIÑA

Aprovechando la temporada de fresones
Prepare esta mermelada que me pareció muy interesante
Ingredientes:

• 200g de pulpa de piña fresca
• 750 g de azúcar
• 750 g de fresones

Preparación:
En una cacerola cocer 10 minutos a fuego bajo
la piña cortada en trocitos y el azúcar
Añadir los fresones troceados y seguir cociendo
3o o 40 minutos Removiendo
Ponerla en tarros cerrar y colocarlos boca abajo
Hasta que se enfríen¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

GARBANZOS SALTEADOS con LANGOSTINOS

Ingredientes:

• garbanzos cocidos
• cebolla picada
• pimienta molida
• tomillo
• perejil picado
• sal
• aceite
• langostinos

Preparación:
Freír la cebolla con aceite y reservar
En el mismo aceite freír los langostinos .Retirar de la sartén
Añadir los garbanzos y rehogarlos bien
Incorporar la cebolla y los langostinos
Salpimentar y añadir el perejil y tomillo
Espero que os guste
Me encantan los garbanzos!!!!!!!

BACALAO DORADO

Esta receta la vi en Cocina Mía
Una revista que me encanta
Ingredientes:

• 200g de bacalao tradicional
• 2 dientes de ajo
• 3 patatas
• 1/2 cebolla
• 4 huevos
• aceite
•  sal y pimienta molida

Preparación:
Después de desalar el bacalao ,desmigarlo  y salpimentar
Cortar la cebolla en aros finos ,picar el ajo y rehogar todo
 con un poco de aceite Cuando se empiece a dorar
Añadir el bacalao y cocer unos minutos
Mientras cortar las patatas en bastoncitos y freírlas en aceite
Reservarlas sobre papel para que escurran Sazonarlas con sal
Separar las claras de las yemas Batir por separado con una pizca de sal
Agregar las patatas fritas a la sartén con el bacalao,remover un minuto
Incorporar las clara ligeramente batidas Remover bien y verter las yemas
Cuando este cuajado pero cremoso,retirar la sartén del fuego
Sazonar con la pimienta negra molida y servir

Puede parecer complicado pero no lo es!!!!!!!!

Tarta SAINT HONORÉ

Feliz día de LA MADRE!!!
Os invito a  probar esta tarta
Es una especialidad de la confiteria
Pañalba de Oviedo
Ingredientes:

• hojaldre
• crema pastelera
• nata montada
• petisus rellenos de nata y acaramelados

Preparación
Cortamos el hojaldre en circulo y cocemos
Lo ponemos en una bandeja
Ycubrimos con una capa de la crema pastelera
Sobre ella ponemos otra de nata montada
Encima a modo de corona colocamos los petisús
Yo los compre hechos y les puse el caramelo

Este es un paso a paso del Peñalba