HALLOWEEN 2011

Preciosas calabazas y horribles dulces!!!!!!!!

La noche de los muertos vivientes!!!!!!!

ROSCAS de hojaldre y almendra GLASEADAS

Estas roscas son muy ricas y fáciles!!!!

Necesitamos:
Para las roscas

• hojaldre
• almendra
• azúcar

Para la glasa

• azúcar glas
• agua

Preparación:

Cortamos el hojaldre en tiras lo rellenamos y damos la forma
Hornear hasta que se doren
Dejar enfriar y cubrir con la galsa
Para la glasa
En un bol ponemos el azúcar glas y añadimos una cucharada de agua hirviendo

Revolver y añadir mas agua si se necesita ¡¡¡¡Con cuidado de no pasarse!!!!

El resultado es fantastico!!!!!!!!

TORTA de CANELA con UVAS Y MEMBRILLOS

Este es un pastel  con frutas de otoño
De los que me encanta preparar
La receta es de una de mis revistas antiguas
¡¡¡¡Una receta con años que esta muy rica!!!!!!!

Necesitamos:
Para la masa de levadura

• 200g de harina
• sal
• 40g de azúcar
• 1/2 limón
• 1/2 dado de levadura fresca
• 70g de leche tibia
• 85g de margarina
• 1 huevo
• 1-2 cucharaditas de canela
• 3 cucharadas de pan rallado frito

Recubrimiento:

• 1/2 kg de membrillos
• 200ml de zumo de naranja
• 250g de uvas peladas sin pepitas
• 100g de harina,50g de azúcar y 50g de mantequilla

Preparación:
Para la masa de levadura
Mezclar la harina con la sal el azúcar y la ralladura de limón
Dejar un hueco en el medio
Diluir la levadura en la leche y verterla en el hueco
Taparlo y dejar reposar 10 minutos
Derretir la margarina y añadir a la harina
Echar el huevo,la canela y mezclar todo bien
Formar una bola y dejar reposar 30m o hasta que doble el tamaño
Limpiar los membrillos y cortar en gajos remojar  con la naranja
Limpiar la uvas (yo utilice de bote)
Formar unos copos con la harina el azúcar y la mantequilla
Engrasar un molde bajo
Extender la masa de levadura y espolvorearla con el pan frito
Decora con el membrillo, las uvas y esparce los copos por encima
Cocer en horno precalentado 170º 30minutos+-

FABAS de LA GRANJA con BACALAO

Hoy un plato que resulta de lo mas rico y que ya apetece!!!!!
Necesitamos:

• fabas de la granja
• bacalao desalado
• cebolla
• pimiento rojo
• aceite
• tomate
• ajo
• laurel
• azafrán
• guindilla

Preparación:
Ponemos las fabas en remojo el día anterior
Las cubrimos de agua y estofamos con
 Cebolla ajo laurel aceite sal azafrán (y un trozo de tocino )
Preparamos la salsa para el bacalao
Ponemos una sartén con aceite y sofreímos la cebolla el pimiento
Añadimos el tomate pelado y si nos gusta sin tropiezos trituramos
Troceamos el bacalao y sofreímos rebozado en harina
Lo incorporamos a la salsa con unas guindillas y dejamos un rato
Lo añadimos todo a las fabas que estarán cortas de caldo y sin nada
Le damos un hervor comprobamos de sal y listas Mejoran de un día para otro!!!

Espero que os gusten !!!!!!!

BIZCOCHO de mascarpone naranja y chocolate

Hoy un rico bizcocho!!!!!
Necesitamos:

• 250g de mascarpone
• 4 huevos
• 170g de aceite
• 175g de azúcar
• 200g de harina
• 1sobre de levadura
• pizca de sal
• ralladura y zumo de una naranja
• perlas de chocolate

Preparación:
Se baten los huevos con el azucar hasta que esten cremosos
Añadir el resto de ingredientes sin dejar de batir
Por ultimo la harina tamizada con la levadura y sal Batir
Añadir las perlas de chocolate y mezclar
Poner en un molde engrasado y enharinado
Cocer en horno precalentado 170º 35 o 40 minutos
Pinchar para comprobar si esta cocido
Dejarlo 10 minutos en el molde antes de desmoldar

FRÉJOLES con TOMATE y HUEVO

Después de tanto dulce
 Hoy os traigo un plato que preparo muy a menudo
A mi marido le encanta Ya se lo hacia su madre!!!!
Necesitamos:

• fréjoles
• tomates
• cebolla
• diente de ajo
• aceite
• sal
• huevos

Preparación:
Lavamos y pelamos los fréjoles
Hacemos una salsa de tomate con todos los ingredientes
Salamos y lo ponemos todo en la olla expres
Cocción 40minutos+-
Servimos acompañado de los huevos fritos
¡¡¡Yo no pongo agua con la salsa de tomate es suficiente!!!!
Ponemos a fuego lento cuando la olla empieza a soplar

PAN de LECHE sencillo de DAN LEPARD

Necesitamos:

• 11/2cucharada de levadura fresca desmenuzada(una cucharadita y media)
• 350ml de leche entera
• 20g de sirope de caramelo o de arce
• 250g de harina de repostería
• 250g de harina de fuerza
• 11/2 cucharadita de sal fina
• 25g de mantequilla caliente

Preparación:
Mezclar en un bol la levadura con la leche y el sirope
Añade las harinas  y la sal Mezclalo muy bien con las manos
Echa por encima la mantequilla y estruja la masa para incorporarla
Dejalo reposar10 minutos tapado
Unta con un poco de mantequilla una parte de la mesa y amasa 10 segundos
Forma una bola Unta de aceite el bol y dejalo reposar tapado 10minutos
Repite este breve amasado dos veces mas Deja reposar la masa 30 minutos
Engrasa y enharina un molde de pan Divide la masa en dos partes iguales
Forma una bola con cada una Colocalas en el molde juntas
Cubrelas con un paño y dejalas que suban hasta que doblen su tamaño
Pincela con un poco de leche y cuece en horno precalentado 210º 15 minutos
Después baja la temperatura 180º y continua la cocción 25-30 minutos
Tiene que quedar de color marrón brillante y separado del molde
Sacalo y deja que se enfrié
Resulta muy rico para desayuno!!!!!!

BUÑUELOS de TODOS LOS SANTOS

Hoy siguiendo con los postres de otoño
Unos ricos buñuelos de boniatos

Necesitamos:

• 500g de boniatos
• 500g de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• 20g de levadura fresca
• sal
• anís
• azúcar para espolvorear
• aceite para freír

Preparación:
Pelar los boniatos y cocerlos o asarlos
Aplastarlos con un tenedor cuando estén todavía calientes
Añadir la harina,levadura,el azúcar,sal,huevos y el anís
Trabajarlo todo junto Dejar reposar hasta que levante 1 h +-
Formar los buñuelos y freír en abundante aceite
Pasarlos por el azúcar y listos!!!!!

En casa nos gustan cuando están recién hechos

COMPOTA de MANZANAS

Estamos en temporada de manzanas asturianas
Hoy una rica y sencilla compota
Necesitamos:

• 1 kg de manzanas
• 450g de azúcar
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 vaso de vino blanco
• canela en rama

Preparación:
Se pelan y trocean las manzanas
Se cuecen con todos los ingredientes
Cuando están blandas pero no deshechas
Se pasan a una fuente Puede tomarse fría o caliente

BIZCOCHO NEVADO

Hoy un rico bizcocho de chocolate y mas......

Necesitamos:

• 150g de cobertura de chocolate negro
• 125g de coco rallado
• 100g de nueces picadas
• 125g de mantequilla
• 150g de azúcar glas
• 50g de harina
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• sal
• cerezas en aguardiente sin hueso

Para la cobertura

• 50g de chocolate
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar glas
• coco rallado

Preparación:
Fundir el chocolate
En un bol trabajar la mantequilla hasta que este espumosa
Añadir el chocolate fundido y las yemas de una en una batirlas
Agregar el azúcar en tres veces,el sal.las nueces,el coco y la levadura
Batir bien Añadir la harina espolvoreando encima y mezclar
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal
Mezclarlas con el resto suavemente Enharinar las cerezas y repartirlas por la masa
Ponerlo en un molde engrasado y enharinado hornear 160º 30minutos+-
Calor solo en la parte inferior pinchar para comprobar Tiene que quedar jugoso
Para la cobertura fundir el chocolate con 2 cucharadas de agua añadir la mantequilla
y el azúcar mezclar bien y cubrir el bizcocho cuando ese frió Poner por encima el coco

Para acompañarlo un rico licor de guindas casero
fuente revista de cocina

TARTA de SANTIAGO

Esta tarta es muy conocida pero me encanta
La publique al principio y quiero rescatarla
La receta la trajo mi hermano de Galicia
Viajaba mucho por su trabajo
Y siempre venia con algo rico

Necesitamos:

• 300g de azúcar
• 300g de almendra molida
• 6 huevos

Preparación:
Mezclar muy bien todos los ingredientes
Untar un molde para horno y hornear hasta que este dorada
Cuando se saque del horno echar unos chorros de coñac
Y después azúcar glas
Temperatura del horno 180º

GALLETAS de MANTEQUILLA y azucar moreno

Hoy unas ricas galletas crujientes
Necesitamos:

• 250g de harina
• 125g de azúcar moreno
• 1 sobre de azúcar con vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 125g de mantequilla fría en cuadraditos
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche

Preparación:
Juntar los ingredientes secos en la batidora
Después añadir el huevo y la leche
Amasar bien y dejar 1 hora en la nevera
Cortar las galletas y hornear 160º hasta que se doren

Me encanto lo crujientes que quedan!!!!