Al añadirle mantequilla derretida durante la cocción
Se vuelve totalmente hojaldrado y exquisito
Necesitamos:
- 500g de harina
- 1 cubito de levadura fresca
- 125 g de leche templada
- 50g de azúcar
- corteza rallada de 1 limón
- pizca de clavo y jenjibre rallado
- 1/2 cucharadita de canela
- 200g de mantequilla blanda
- 150g de pasas sin pepitas
- 100 g de corteza de limón y naranja escarchados (en trocitos)
- 100g de almendras picadas
Preparación:
Tamizar la harina sobre un recipiente de plástico
Hacer una hendidura en el centro y meter en el horno templado 5 0 10 minutos
(Se utiliza plástico porque es el que mejor mantiene el calor).
Sacar la harina del horno y seguir con los pasos
Desmenuzar la levadura en la leche y verter sobre la hendidura
Mezclar con un poco de harina del borde Espolvorear también por encima
Cubrir con papel transparente y dejar 20 minutos en reposo
Pasado este tiempo agregar el azúcar,la corteza las especias y la mantequilla
Trabajar con la maquina eléctrica hasta que la masa quede suave 4 o 5 minutos
Unir los frutos y almendras en un cuenco y calentar ligeramente, antes de agregarlos
Dejar que fermente en cocina caliente 1 o 2 horas
Después presionar la masa y formar un rectángulo
Colocarlo sobre la bandeja del horno engrasada y dejar reposar 1 hora+-
Cocer en horno precalentado 170º 30minutos +-
Durante la cocción regarlo con 50g de mantequilla liquida dos veces
Aunque pueda parecer complicado solo es al leerlo
¡¡¡¡¡¡¡¡¡Espero que ahora quedara mas claro
Os pido disculpas si no lo explique bien!!!!!
¡¡¡¡¡Os va a encantar!!!!!!
