Tarta de queso y fresa

Esta es una de mis tartas mas antiguas y sin duda la que mas nos gusta
Aprovechando que tengo la  mermelada recién hecha No dude en ponérsela
Necesitamos:

• 1 tarrina de queso fresco
• 1 tarrina de nata montada
• 4 huevos
• 1 bote de leche condensada

Para la pasta base

• 1 paquetito de galletas chiquilin
• 2 cucharadas de jerez
• 2 cucharada de leche condesada
• 100g de mantequilla blanda

Se trituran las galletas y se mezclan con el resto de ingrediente para la base
y se cubre un molde bajo apretando ligeramente para igualarlo
reservamos
Preparamos el relleno con el resto de ingredientes Batimos muy bien
Y volcamos suavemente sobre la base de galleta
Cocer en horno precalentado 180º 1 hora +-

Si se dora demasiado cubrir con papel aluminio

El proximo domingo Ramos

Avilés ya huele a Pascua Con sus ricos mantecados y marañuelas

Tenemos un tiempo soleado y maravilloso

Y la del mantecado
No entiendo lo que me paso pero no pude poner la receta
Si os interesa en el blog las tengo

Canelones con setas y foie gras

Empezamos la semana con un plato de pasta
Necesitamos:

•  12obleas  de canelones
• 200g foie gras
• 200g setas
• 50ml de vino de Oporto
• 1 puerro
• 1 chalota
• besamel

Preparación:
Preparamos la besamel y añadimos la mitad del foie gras
Antes de  terminar la  coccion y salpimentamos
Picar la parte blanca del puerro y la chalota  rehogarlo  en aceite
Añadir las setas cortadas en laminas y dejarlo cocer unos minutos con el vino
Agregar una cucharadas de besamel para ligar el relleno
Cocer las obleas en abundante agua hirviendo 10m con aceite y sal
Pasarlas por agua fría y ponerlas sobre un paño
Rellenas los canelones con la mezcla de setas y foie colocarlos en  una bandeja de  horno
Cubrirlos con la besamel espolvorear con queso rallado y gratinar

SURTIDO DE MAGDALENAS

La primavera ya llego y Pascua esta a la vuelta de la esquina
Sera cosa de ponernos las pilas
Este es un surtido de las magdalenas que nos gustan
Las de chocolate son de Laura Tentaciones

Para las de fresa necesitamos:

• 125g de mantequilla
• 150g de azúcar moreno
• 2huevos
• 100g de harina
• cucharadita de levadura
•  1 dl de nata
• 50g de almendra molida
• sal
• fruta( en esta ocasión puse fresas)

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar moreno
añadir los huevos uno a uno
Incorporar la harina con la levadura y sal
Por ultimo añadir la nata y las almendras
Rellenar los moldes y colocar la fruta
Hornear 180º 25 m +-

Para las madeleins necesitamos:

• 3 huevos
• 125g de azúcar
• 125g de harina
• 125g de manteca cocida
• cucharadita de agua de azahar
• 1/2 cucharadita de levadura

Preparación:
Batir muy bien con barrillas los huevos y el azúcar
Añadir la harina con la levadura alternando con la mantequilla
Por ultimo el aroma Poner en los moldes y hornear 180º 12m +-
Esta receta es de un blog francés que me encanta
Espero no dejarme nada!!!!!

FELIZ dia de SAN JOSÉ

Este es un día que siempre se celebro mucho en casa
Era el santo de mi padre y de mi hermano
¡¡¡Como siempre fuimos muy golosos !!!!!en ese día tan especial
Teníamos dos postres Una tarta de almendra que le encantaba
a mi padre y un flan de huevo que era el favorito de mi hermano
Hoy prepare un flan para desearle a mi hermano UN BUEN DÍA

Felicidades también a todos los padres
La receta AQUI

Ricas anchoas de SANTOÑA

Este es un regalo que mi hicieron y tengo que decir
Que son las anchoas mas ricas que probé
Son de Santoña y el nombre SANFILIPPO
Las puse en ensalada con cogollos

Y también en hojaldre Buenisimas

Compota de invierno

Necesitamos para 4 personas:

• 2 manzanas Golden
• 100g de orejones
• 100g de ciruelas negras sin hueso
• 100g de dátiles
• 150g de azúcar
• ramita de canela
• vainilla

Retirar el hueso a los dátiles y ponerlos en una cacerola
con los orejones Agregar el azúcar la canela y la vainilla
Cubrirlo de agua y cocer suave 15 minutos
Pelar y descorazonar las manzanas cortarlas en gajos gruesos
Incorporarlas a la cacerola junto con las ciruelas
Continuar la cocción todo junto 15 minutos mas
Retirar del fuego y servir templada
También se puede añadir plátano canario

Espero que os guste!!!!

Bocarte frito con jamón

Esta es la manera en que mi madre freía los bocartes y sardinas
Siempre les ponía unos recortes de jamón
Quedan con un sabor buenisimo!!!!
Ingredientes:

• bocartes
• recortes de jamón
• harina y sal
• aceite

Preparación:
Limpiar y salar el pecado
Pasarlo ligeramente por harina y freírlo con los recortes de jamón
Espero que os guste!!!!

Cocido de garbanzos con repollo

Ingredientes:

• garbanzos
• patatas
• zanahoria
• azafrán en rama
• carne al gusto
• ajos
• repollo
• aceite
• sal
• hierbas  aromáticas

Preparación:
Poner los garbanzos a remojo la noche anterior con agua y sal
Quitar el agua del remojo y poner todos los ingredientes en una olla menos el repollo
Cubrir de agua y cocerlos (Yo en olla expres)
En otra cacerola cocer el repollo con abundante agua y sal
Preparar un sofrito con ajos laminados y aceite y añadirlo al repollo
¡¡¡¡Cuando este cocido y bien escurrido!!!!!
Emplatar los garbanzos acompañados del repollo
Este plato me encanta!!!!!

Empanada con relleno dulce

Para esta empanada utilizo la masa de siempre
La receta para la masa AQUI El relleno es manzana y almendra
Espero que os guste

Para las crema de almendra:

• 150g de almendra molida
• 100g de azúcar
• 1 huevo
• cucharada de vino dulce
• ralladura de limón

Preparación:
Estiramos la masa y rellenamos
Una capa de manzana en compota( yo sin azúcar)
Y otra de almendra Para la crema de almendra
Se juntan los ingredientes y se mezcla bien
 Cubrimos y horneamos

¡¡¡¡Mousse de chocolate con especias!!!!!

SEGÚN LA MITOLOGÍA MEJICANA
El dios azteca QUETZALCÓATL
Regalo el árbol del cacao
A LOS HOMBRES

Necesitamos:para 4 raciones

• 100g de cobertura de chocolate negro
• 4 huevos
• 30ml de leche
• 1 cucharadita de mantequilla
• 5 cucharadas de azúcar glas
• 2 semillas de cardamomo
• 1 palo de canela
• 2 estrellas de anís
• 1 clavo de olor
• 2 cucharadas de licor (opcional)
• sal
• 2 cucharadas de pepitas de chocolate

Preparación:
Hervir la leche ,retirarla del fuego y añadir las especias
Dejar que infusione10 minutos Colarla
Separar las claras Batir las yemas con 4 cucharadas de azúcar
Hasta que blanqueen
Hacerlo al baño maría
Fundir el chocolate con la leche agregar la pizca de sal y la mantequilla
Mezclar  y verter el chocolate sobre las yemas Remover bien con espátula
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal
En el ultimo momento añadir una cucharada de azúcar
Para que se mantengan firmes
Incorporar la crema de chocolate con movimiento envolventes
De abajo arriba para que la crema se esponje
Poner en moldes individuales y guardar en nevera
Al servir decorar con las pepitas
fuente revistas de cocina